Investigadores del CSIC elaboran el primer fermento autóctono comercial para el queso de Cabrales.

El fermento, que permitirá un mayor control en el proceso de fermentación así como una producción más homogénea, ha sido licenciado al Consejo Regulador de la Denominación de origen Cabrales. 
La noticia la envía Felipe Andrés Tárano, de 1º de Bachillerato, y la podéis consultar en:

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